Joe creció cerca de la destilería, en una granja lechera situada a las afueras de Enniskillen, en el condado de Fermanagh, en un escarpado pueblo llamado Breagho.
Declan es conocido como una leyenda del sector de la hostelería, tras haber trabajado durante siete años en el mundialmente conocido Hotel Savoy.
Cuando Joe McGirr empezó a planificar la apertura de una destilería en Fermanagh, una de sus principales intenciones era crear puestos de trabajo para la comunidad local.
Presentamos a Ciarán Shannon, también conocido como @Captain.Ciaran, de Ballymena, Irlanda del Norte.
A la hora de crear la destilería en su Fermanagh natal, Joe quiso contar con la plena participación de su familia.
Stanley es la cara visible de la destilería, ya que organiza visitas y eventos, aunque algunos dicen que también lo es de Fermanagh.
