Boatyard
Old Tom Gin
41% ABV
Il est légèrement plus doux et plus rond en bouche qu’un London Dry Gin, les fûts de Pedro Ximenez utilisés ayant influencé notre interprétation du Gin Old Tom.
Le Old Tom est un style de gin qui, selon certains, tire son nom d’une méthode illicite de distribution du gin au XVIIIe siècle. Un panneau portant l’image d’un chat était érigé devant les locaux du Captain Bradsteet à Londres. Les passants qui avaient soif glissaient un penny dans une fente et recevaient en échange une gorgée de gin provenant d’un tuyau en cuivre sous la patte du chat.
Le Boatyard Old Tom est fabriqué à partir d’une base de gin distillée dans notre alambic en cuivre, appelé « Erainn ». L’alcool recueilli repose dans des fûts de xérès Pedro Ximenez d’un premier remplissage, choisis à la main, où la douceur et la richesse naturelles du xérès sont absorbées par notre gin. Pour terminer le processus, une petite quantité de xérès Pedro Ximenez est ajoutée pour donner à notre alcool une sensation de douceur en bouche.
Disponible en 70 and 5cl.
Pour en savoir plus, téléchargez notre fiche technique.
THE BOATYARD DISTILLERY
TULLYBAY MARINA
346 LOUGH SHORE ROAD
ENNISKILLEN
BT93 7DX
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Vous trouverez un panneau indiquant The Boatyard Distillery. Nous sommes situés à environ 15 minutes de route d’Enniskillen, à droite de la Shore Road, au bord du lac Lough Erne.
