Joe McGirr
Le Fondateur
Joe a grandi à Breagho, townland à proximité de la distillerie, dans une ferme laitière située aux abords d’Enniskillen, dans le comté de Fermanagh. Elle a été la résidence de plusieurs générations de McGirr, et la ferme est toujours là aujourd’hui.
À 16 ans, Joe est tombé sous le charme de l’hospitalité locale, tout en gravissant les échelons dans un restaurant appelé Oscars. Il s’installe ensuite à Édimbourg où il étudie le vin, avant de tomber amoureux des spiritueux et des distilleries. L’Écosse était riche et prospère, avec une communauté de distillateurs. En 2004, il débuta l’aventure avec Glenmorangie, particulièrement pour le secteur Scotch Malt Whisky Society. Joe travailla 10 ans chez Glenmorangie.
Après cette période en Écosse, Joe est allé travailler pendant une courte période à la London Distillery, première distillerie de whisky de Londres depuis plus de 100 ans. C’est là que Joe a commencé à rêver d’un retour aux sources dans son comté natal de Fermanagh pour créer sa propre distillerie.
En 2013, le rêve a commencé à se concrétiser. Avec chance, il trouva un incroyable chantier naval désaffecté sur les rives du Lough Erne. En 2016, après 3 ans d’organisation complexe et beaucoup trop d’administration juridique, la Boatyard Distillery a finalement pu ouvrir et produire son premier gin. Ce moment de fierté n’aurait pas été possible sans l’aide de sa famille qui a été particulièrement enthousiaste pour aider lors des dégustations.
THE BOATYARD DISTILLERY
TULLYBAY MARINA
346 LOUGH SHORE ROAD
ENNISKILLEN
BT93 7DX
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Vous trouverez un panneau indiquant The Boatyard Distillery. Nous sommes situés à environ 15 minutes de route d’Enniskillen, à droite de la Shore Road, au bord du lac Lough Erne.
