Joe wuchs in der Nähe der Destillerie auf einem Milchviehbetrieb auf, der etwas außerhalb von Enniskillen, County Fermanagh, in einem zerklüfteten Örtchen namens Breagho liegt.
Declan ist in der Barbranche als Legende bekannt, nachdem er sieben Jahre lang im weltberühmten Savoy Hotel glänzte.
Als Joe McGirr Pläne für die Eröffnung einer Destillerie in Fermanagh schmiedete, war eines seiner Hauptanliegen, Arbeitsplätze in der örtlichen Gemeinde zu schaffen.
Treffen Sie Ciarán Shannon, auch bekannt als @Captain.Ciaran, der aus Ballymena, Nordirland, stammt.
Als er die Destillerie in seiner Heimat Fermanagh gründete, wollte Joe die volle Beteiligung seiner Familie.
Stanley ist das Gesicht der Destillerie, er veranstaltet Destilleriebesichtigungen und Events, obwohl einige behaupte er sei das Gesicht von Fermanagh.
